Como torrar seu próprio café em casa

Será que os super poderes do café tem segredos para torrar? Será que têm receitas, ingredientes, ou equipamentos não estão disponíveis para você ou para mim? Não. A única coisa que você precisa para transformar café verde em café torrado é calor. Qualquer pessoa com uma frigideira e dois palitos para se esfregarem tem o equipamento necessário.

O que é todo esse burburinho sobre torrar café? Porque existem milhões de dólares em investimentos em equipamentos computadorizados para tostar?

É um pouco como a indústria da água engarrafada. Em casa você pode ligar seu filtro, e sai bastante água potável. Não há nenhuma mágica para encher um copo.

No entanto, se você quiser vender milhões de garrafas de água, você precisa para construir fábricas, a concepção de um elaborado processo de filtragem e de engarrafamento e de criar um sistema de distribuição. Tudo isto para cobrar dois reais para o que vem relativamente de graça sua torneira.

Da mesma forma, se você quiser vender bilhões de dólares em café, você precisa construir fábricas, fazer a concepção de um elaborado processo de calcinação e de engarrafamento e criar um sistema de distribuição. Tudo isto para vender grãos por US $ 10-12.00 por kilo, que só custam US $ 1,50 inicialmente. Que valor foi adicionado para o feijão para ganhar 1000% os seus lucros? Basicamente, o calor.

E, enquanto a água tem uma vida útil medida em anos, a esperança de vida do café é menos de uma semana e está em seu melhor nas primeiras 24 horas. A menos que você tenha um torrador de café no seu bairro, o café que você está comprando está provavelmente uma ou duas semanas depois do seu melhor, quando ele chega na sua casa.

Então, para que você economize dinheiro e tenha o café mais fresco possível, vou oferecer estes poucos passos simples para que você comece a torrar o seu próprio café.

• Obtenha um pouco de café verde.
• Pegue uma frigideira.
• Ligue o fogo.
• Jogue os grãos.
• Mexa até que eles se pareçam com café.
• Remova do calor e deixe seus grãos esfriarem.
• Moa, passe e beba.

Esta provavelmente não será a melhor xícara de café que você tomou este ano. Vai, no entanto, mostrar-lhe o quão fácil é torrar café e incentivá-lo a refletir sobre o modo de torná-lo melhor.

Então, onde você pode comprar o feijão verde? Há uma série de fontes on-line para café verde (não torrado). Você não será capaz de pagar o mesmo preço pago pelas grandes industrias de café, a menos que você compre 17000 kg de uma vez (isso é quanto os futuros contratos de café controlam). Mas você será capaz de encontrar uma enorme variedade de grãos de café em cada região crescente do mundo a preços muito inferiores aos pré-torrados. Uma típica amostra online de quatro diferentes pacotes de meio kilo custa cerca de R $ 10,00.

Tenha em mente que torrar café é uma arte e treinar os seus sentidos para identificar sinais do perfeito café torrado irão produzir um ótimo café. Qual é a aparência? Como é o cheio? E, mais importante, como é o gosto?